Un’idea che viene direttamente dalla festa dei legumi di Nardò!
Tra i vari acquisti della serata non potevo lasciarmi sfuggire i maccheroncini di Pisello Nano di Zollino. A produrli è l”Associazione di Promozione Agroalimentare e Socio-Culturale NERÒ, che si occupa di salvaguardare la biodiversità del territorio attraverso metodi sostenibili e il recupero di terreni abbandonati.
Il consiglio era quello di abbinarli a una verdura di stagione…e io ho scelto la zucca: ecco come nasce la mia ricetta!
Ingredienti:
- Maccheroncini di Pisello Nano di Zollino (nella quantità dei legumi presenti nella tua dieta)
- 150-200g di zucca
- un quarto di cipolla
- 1 cucchiaino di olio e.v.o.
- pepe q.b.
Procedimento:
Taglia la zucca a pezzetti e trita la cipolla. In una padella metti a cuocere la cipolla con il cucchiaino di olio per qualche secondo, poi aggiungi la zucca. Nel frattempo cuoci la pasta, avendo cura di scolarla qualche minuto prima del tempo previsto.
Aggiungi la pasta al condimento e continua a cuocere per qualche minuto.
A cottura ultimata, aggiungi il pepe.
Servila calda.
Se non sei un amante della cipolla, sostituiscila con della paprika piccante (in questo caso il pepe non serve…!)!
Buon appetito!
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